• Caldo concentrado de langosta y gamba roja, bombon relleno de cangrejo real, camarones, vaporosas burbujas afines y aromas de jardín.
• Salmón ahumado, falso canelón de ricotta trufada, boletus de verano a la parrilla, espinacas frescas, suave crema picante de iogurt, pepino y crujiente de aguacate.
• Sartén de crocante y jugosa morcilla de cebolla, compota de manzana, cebolla caramelizada, crujiente de parmesano y bombones garrapiñados de cabra.
• Lubina salvaje al vapor, ragú de puerro, tirabeques y moluscos a la crema de hinojo y jengibre.
• Suculento strogonoff de raza wagyu, (d.O. Burgos), cremosa espuma de patata trufada y tuétano, ahumado en cortezas de bosque y sutil toque de guindilla roja.
• Torrija caramelizada en creme brûlée y helado de leche merengada, dulce sorpresa…!
• Nuestras trufas de chocolate, para acabar con un toque de dulzura.